Ma fasûlyeyên qehweya roştkirî dikarin tavilê werin çêkirin?Erê, lê ne hewce ne tamxweş.Fasûlyeyên qehweyê yên teze roastkirî dê xwedî serdemek bilindkirina fasûlî be, ku ew e ku karbondîoksîtê berde û bigihîje heyama çêtirîn çêja qehwê.Ji ber vê yekê em çawa qehweyê hilînin?Ji bo hilanîna fasûlên qehweyê, em difikirin ku bikar bînintûrikên qehweyêji bo cara yekem, lê we bi baldarî li kîsikên pakkirinê yên fasûleyên qehweyê temaşe kir?Qet li ser pişt an hundurê çenteya qehweyê valvek spî an zelal nihêrî?An jî we ew dît û ne xem e?Dema ku hûn dibînin ku valve piçûk e, nefikirin ku ev valve berbelav e.Di rastiyê de, valahiya lêdanê ya piçûk sira "jiyan an mirina" fêkiyên qehweyê ye.
Ev valve ew e ku em jê re dibêjin "valvekêşana qehweyê", û jê re tê gotin valveya derdana yekalî.Valveya vekêşana yek-alî di arîkariya qehweya weya teze de ku dirêjtir teze bimîne rolek girîng dilîze.Valva vekêşana yekalî ya di hundurê çenteyê fêkiya qehwê de amûrek çenteyî ye ku pêşî li paşveçûna hewayê digire.Awirek kurt li ser valahiya valahiya eksê ya yekalî du fonksiyon hene, yek jê derxistina gaza di çenteyê de ye, û ya din ev e ku hewayê li derveyî çenteyê pakkirinê ji hundurê veqetîne.Dûv re, valahiya wergirtina Wo dê van her du fonksiyonan û çawa dixebite destnîşan bike.
1. Exhaust
Fasûlî qehweya kesk asîdî, proteîn, ester, karbohîdartan, av û kafeîn dihewîne.Piştî ku fasûlên qehweya kesk di germahiya bilind de têne sorkirin, karbondîoksît bi rêzek reaksiyonên kîmyewî yên wekî reaksiyona Maillard tê hilberandin.Bi gelemperî, karbondîoksît û gazên din ên guhezbar ên ku ji hêla fasûlî qehweya biraştî ve têne berdan 2% ji giraniya tevahî fasûlyeyên qehweyê digirin.Û 2% ji gazê hêdî hêdî ji strûktûra fîberê ya fasûlî tê berdan, û dema berdanê dê bi rêbaza pijandinê ve girêdayî be.Ji ber ku fasûlyeyên qehwe bi serê xwe karbondîoksîtê derdixin, em ê fasûlyeyên qehweyê rolandî di kîsikek morkirî de bibînin ku dê bi demê re biqelişe.Ev bi navê "çenteyê bifroşkirî" ye.Bi valahiya eksozê ya yekalî re, ew ê bibe alîkar ku van gazên bêserûber di wextê de ji çenteyê werin derxistin, da ku ev gaz fêkiyên qehweyê oksît nekin û rewşek nû ya baş ji bo fasuleyên qehwê biparêzin.
2, hewayê veqetînin
Meriv çawa hewayê di westandina wê de vediqetîne?Valveya yek-alî ji valahiya hewayê ya normal cuda ye.Ger valahiya hewayê ya hevpar were bikar anîn, dema ku gaza di çenteyê pakkirinê de tê derxistin, ew ê rê bide hewaya li derveyî kembera pakkirinê jî ku di nav çenteyê de biherike, ku dê morkirina çenteyê pakkirinê hilweşîne û bibe sedema ku qehwe berdewam bike. oxidize.Oksîdkirina fasûlyeyên qehweyê dê bibe sedema bêhnvedana aroma û xerabûna pêkhateyê.Valveya exhaustê ya yekalî nake, ew karbondîoksîta di çenteyê de di wextê xwe de derdixe, û nahêle hewaya derve bikeve çenteyê.Ji ber vê yekê, ew çawa dihêle ku nehêle hewaya derve têkeve kemberê?Valveya ketina Wo ji we re prensîba xebata xwe vedibêje: gava ku tansiyona hewayê di çenteyê de digihîje bendek diyarkirî, valahiya valahiya derzê ya yekalî vedibe da ku gaza di çenteyê de berde;heta ku fişara hewayê dakeve binê sînorê valveya yekalî.Valveya valveya yekalî girtî ye, û çenteya pakkirinê vedigere rewşek girtî.
Ji ber vê yekê, me encam da ku yekalîbûna valahiya eksê qehweyê hewcedariya wê ya herî bingehîn û di heman demê de hewcedariya herî pêşkeftî ye.Dema ku fêkiyên qehweyê kûrtir werin rijandin, dê bandora eksozê bihêztir bibe, û karbondîoksît dê zûtir were berdan.
Dema şandinê: Mar-22-2022